Don Pedro Reserva 2019 Rotwein 0,75l

Detaillierte Beschreibung

Die Bezeichnung "Reserva" in Spanien ist eine Qualitätsstufe, die eine Mindestlagerzeit vorschreibt. Für Rotweine bedeutet dies in der Regel eine Reifezeit von mindestens drei Jahren, davon mindestens zwölf Monate im Eichenfass, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche. Der Don Pedro Reserva 2019 hat diesen Prozess durchlaufen, um seine volle Komplexität und Eleganz zu entwickeln.

Herkunft und Terroir: Obwohl die genaue Herkunftsregion nicht spezifiziert ist, stammt ein "Don Pedro Reserva" typischerweise aus einer der großen, klassischen spanischen Weinbauregionen, die für ihre Rotweine bekannt sind, wie zum Beispiel Rioja, Ribera del Duero oder Valdepeñas. Diese Regionen bieten ideale klimatische Bedingungen mit warmen Tagen und kühlen Nächten sowie vielfältigen Böden, die den Rebsorten die Entwicklung von Konzentration und Charakter ermöglichen. Der Jahrgang 2019 deutet auf einen Wein hin, der zum Zeitpunkt des Verkaufs eine optimale Reife erreicht hat.

Rebsorte(n) und Vinifikation: Ein spanischer Reserva ist oft eine Cuvée aus verschiedenen lokalen Rebsorten, wobei die dominierende Sorte meist Tempranillo ist. Andere gängige Rebsorten in einer solchen Mischung können Garnacha (Grenache), Mazuelo (Carignan) oder Graciano sein, die jeweils zur Komplexität, Farbe und Struktur beitragen. Die Vinifikation beinhaltet eine kontrollierte Maischegärung zur Extraktion von Farbe und Tanninen. Der entscheidende Schritt ist die ausgedehnte Reifung im Eichenfass, die dem Wein seine typischen Noten von Vanille, Kokos, Gewürzen und Toast verleiht und die Tannine abrundet. Nach dem Fassausbau reift der Wein für eine weitere Periode in der Flasche, um seine Aromen zu harmonisieren und zu integrieren, bevor er auf den Markt kommt.

Charakteristik: Der Don Pedro Reserva 2019 präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen, die auf seine Reife hinweisen.

• Nase: Das Bouquet ist intensiv und komplex, mit ausgeprägten Aromen von reifen dunklen Beeren (Brombeere, Schwarzkirsche), Trockenfrüchten (Pflaume, Feige) und einer deutlichen Präsenz von Vanille, Kokos, Leder und Edelhölzern, die vom langen Holzausbau stammen. Oft gesellen sich auch Noten von Tabak, Gewürznelken oder einem erdigen Unterton hinzu.
• Gaumen: Am Gaumen ist der Wein trocken, vollmundig und elegant, mit weichen, samtigen Tanninen und einer gut integrierten Säure, die ihm Frische verleiht. Die komplexen Frucht- und Holzaromen setzen sich fort und entwickeln sich im Mund zu einem harmonischen und tiefgründigen Geschmackserlebnis. Der Abgang ist lang, warm und nachhaltig, mit einem bleibenden Eindruck von reifen Früchten und würzigen Noten.

Servierempfehlung: Dieser Reserva ist ein hervorragender Wein für besondere Anlässe und kräftige Speisen:

• Ideal zu gegrilltem oder gebratenem roten Fleisch wie Rinderfilet, Lammkeule oder Wildgerichten.
• Passt ausgezeichnet zu iberischem Schinken (Jamón Ibérico), würzigen Chorizo oder deftigen Eintöpfen.
• Harmoniert perfekt mit gereiften Käsesorten wie Manchego oder altem Cheddar.
• Ein wunderbarer Wein, um ihn nach dem Essen zu genießen oder als Begleiter zu einer genussvollen Unterhaltung.

Servieren Sie den Don Pedro Reserva 2019 bei einer Temperatur von ca. 16-18°C, idealerweise nach einer Dekantierzeit von 30-60 Minuten, um seine komplexen Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Daten & Fakten Tabelle