Piccini Buon Governo 0,75l

Detaillierte Beschreibung

Die Familie Piccini ist seit 1882 im Herzen der Toskana verwurzelt und gehört zu den größten und bekanntesten Weinproduzenten Italiens. Der Buon Governo ist eine Hommage an die reiche Weinbautradition der Toskana und spiegelt das Bestreben wider, Weine von hoher Qualität mit regionalem Charakter zu produzieren. Die Besonderheit liegt hier in der traditionellen "governo all'uso toscano"-Methode, die dem Wein eine einzigartige Tiefe und Geschmeidigkeit verleiht.

Herkunft und Terroir: Dieser Wein stammt aus der Toskana in Mittelitalien, einer der renommiertesten Weinregionen der Welt. Die Weinberge profitieren vom typisch mediterranen Klima mit warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten sowie von den vielfältigen Böden, die oft von Lehm und Kalkstein geprägt sind. Diese Bedingungen sind ideal für die Reifung der Sangiovese-Traube und anderer lokaler Sorten, die die Grundlage dieses Weines bilden.

Rebsorten und Vinifikation ("Governo all'uso toscano"): Der Piccini Buon Governo ist eine Cuvée aus klassischen toskanischen Rebsorten. Der Hauptbestandteil ist in der Regel Sangiovese, die Königin der Toskana, ergänzt durch andere Sorten wie Canaiolo, Colorino und manchmal auch internationale Sorten wie Merlot oder Cabernet Sauvignon, um Komplexität und Weichheit zu erzielen. Das Besondere an der "Buon Governo"-Methode ist das "governo all'uso toscano": Ein kleiner Teil der besten Trauben (oft Sangiovese oder Colorino) wird nach der Haupternte für einige Wochen auf Strohmatten oder in speziellen Trockenräumen angetrocknet (Appassimento). Diese leicht getrockneten Trauben werden dann den bereits vergorenen Weinen zugesetzt und lösen eine zweite, langsame Gärung aus. Dieser Prozess:

• Erhöht die Konzentration von Zucker, Aromen und Tanninen im Wein.
• Verleiht dem Wein eine besondere Weichheit und Geschmeidigkeit ("rotondità").
• Fördert die Entwicklung komplexer Aromen von reifen Früchten und Gewürzen.
• Stabilisiert die Farbe.

Der Wein reift anschließend in der Regel in Edelstahltanks und/oder großen Eichenfässern (Botti), bevor er auf der Flasche weiter reift.

Charakteristik: Der Piccini Buon Governo Rosso Toscana IGT präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen.

• Nase: Das Bouquet ist intensiv und komplex, dominiert von Aromen von reifen roten Kirschen, Schwarzkirschen, Pflaumen und dunkler Beerenkonfitüre. Charakteristisch sind auch Noten von Gewürzen (Nelke, Zimt), Lakritz, Tabak, Leder und einem Hauch von Balsamico oder Unterholz, die von der besonderen Vinifikationsmethode und dem Ausbau herrühren.
• Gaumen: Am Gaumen ist der Wein trocken, vollmundig und sehr harmonisch, mit weichen, runden Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die ihm Frische verleiht. Die komplexen Frucht- und Gewürzaromen setzen sich am Gaumen fort, was zu einem reichen und geschmeidigen Mundgefühl führt. Die dezente Süße, die durch die angetrockneten Trauben entsteht, ist gut integriert und verleiht dem Wein eine besondere Fülle und Tiefe. Der Abgang ist lang, elegant und nachhaltig, mit einem bleibenden Eindruck von reifen Früchten und würzigen Noten.

Servierempfehlung: Dieser toskanische Rotwein ist ein hervorragender Begleiter für klassische italienische Gerichte und festliche Anlässe:

• Ideal zu gegrilltem oder gebratenem roten Fleisch, insbesondere Fiorentina Steak, Lamm oder Rinderbraten.
• Passt ausgezeichnet zu Wildgerichten und Schmorgerichten mit kräftigen Saucen.
• Harmoniert perfekt mit gereiften Käsesorten wie Pecorino Toscano, Parmesan oder Grana Padano.
• Ein wunderbarer Wein zu herzhaften Pasta-Gerichten mit Ragù oder Pilzen.

Servieren Sie den Piccini Buon Governo Rosso Toscana IGT bei einer Temperatur von ca. 16-18°C, idealerweise nach einer Dekantierzeit von 30-60 Minuten, um seine komplexen Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Daten & Fakten Tabelle