SL Primitivo Nero di Troia 0,75l

Detaillierte Beschreibung

Apulien ist eine der aufstrebenden Weinregionen Italiens, bekannt für ihre autochthonen Rebsorten, die kräftige und fruchtige Weine hervorbringen. Die Kombination von Primitivo und Nero di Troia in einer Cuvée ist eine exzellente Wahl, um die besten Eigenschaften beider Sorten zu vereinen: die Fülle und Süße des Primitivo mit der Struktur und den komplexen Noten des Nero di Troia.

Herkunft und Rebsorten: Dieser Wein stammt aus Apulien (Puglia) im Süden Italiens, einer Region, die für ihre intensiven und sonnenverwöhnten Rotweine bekannt ist. Die beiden Hauptrebsorten dieser Cuvée sind:

• Primitivo: Eine der bekanntesten Rebsorten Apuliens, die für ihre reifen, fruchtigen und oft marmeladigen Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen und Gewürzen bekannt ist. Sie verleiht dem Wein Fülle, Weichheit und eine angenehme Süße im Geschmack (auch wenn der Wein trocken ist).
• Nero di Troia: Eine autochthone, weniger bekannte, aber zunehmend geschätzte Rebsorte Apuliens. Sie trägt zur Struktur, zur tiefen Farbe, zu frischer Säure und zu komplexen Aromen von roten Früchten, Lakritz, mediterranen Kräutern und oft einer feinen Bittermandelnote bei.
• Die Kombination dieser beiden Rebsorten ermöglicht einen Wein, der sowohl zugänglich und fruchtig als auch komplex und strukturiert ist.

Vinifikation: Die Vinifikation des SL Primitivo Nero di Troia ist darauf ausgelegt, die sortentypischen Aromen und die Kraft beider Rebsorten zu bewahren. Dies beinhaltet in der Regel eine kontrollierte Maischegärung bei moderaten Temperaturen, um eine optimale Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen zu gewährleisten. Der Ausbau kann in Edelstahltanks erfolgen, um die Fruchtigkeit zu betonen, oder teilweise in Eichenholzfässern, um dem Wein zusätzliche Komplexität, Weichheit und würzige Noten zu verleihen. Die Dauer des Ausbaus variiert je nach gewünschtem Stil, aber der Fokus liegt auf der Harmonie der Cuvée.

Charakteristik: Der SL Primitivo Nero di Troia präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot bis Violett.

• Nase: Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig, dominiert von Aromen von dunklen Beeren (Brombeere, Schwarzkirsche, Heidelbeere) und reifen Pflaumen. Dazu gesellen sich oft Noten von mediterranen Kräutern (Thymian, Rosmarin), Lakritz, Kakao und subtilen Gewürzen (wie schwarzer Pfeffer oder Vanille), die dem Wein Tiefe verleihen.
• Gaumen: Am Gaumen ist der Wein trocken, vollmundig und harmonisch, mit weichen, gut integrierten Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die ihm Frische und Struktur verleiht. Die intensiven Fruchtaromen der Nase setzen sich am Gaumen fort und werden durch die würzigen und leicht erdigen Noten des Nero di Troia ergänzt. Der Abgang ist lang, warm und nachhaltig, mit einem bleibenden Eindruck von Frucht und Würze.

Servierempfehlung: Dieser Rotwein ist ein hervorragender Begleiter für kräftige und mediterrane Speisen:

• Ideal zu gegrilltem oder gebratenem roten Fleisch, insbesondere Lamm, Rind oder Wild.
• Passt ausgezeichnet zu herzhaften Pasta-Gerichten mit kräftigen Saucen (z.B. Ragù, Wildschweinragout).
• Harmoniert perfekt mit gereiften Käsesorten wie Pecorino, Parmesan oder anderen Hartkäsesorten.
• Ein wunderbarer Wein zu Pizza, Lasagne oder deftigen Eintöpfen.

Servieren Sie den SL Primitivo Nero di Troia bei einer Temperatur von ca. 16-18°C, idealerweise nach einer kurzen Dekantierzeit von 30 Minuten, um seine komplexen Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Daten & Fakten Tabelle